Saumon et saumon laqué : toutes nos recettes

Name: Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: Proportions à ajuster au nombre de couverts; Vinaigre balsamique; Huile d'olive; Vin blanc; Sauce soja; (Sauce nem); Miel; Gingembre et coriandre moulue; Ail; (Échalotes); Poivre de sechuan

Frais, fumé ou mariné, le saumon se prête à de nombreuses préparations.

Poisson migrateur, apparenté aux truites. Le le saumon sauvage aujourd'hui est rare et cher. La majeure partie du saumon commercialisé est issue de l'élevage. Sa chair est rose à rouge orangé, ferme mais délicate, assez grasse.

La nourriture reçue influe sur le goût et la couleur. Vendu en poisson entier, en tranches ou en filets, frais ou... fumé, n'hésitez pas alors à réaliser votre saumon fumé maison au bois de hêtre !

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